องค์กรพิทักษ์สัตว์แห่งโลก (World Animal Protection) เปิดเผยผลการประเมินด้านการดูแลสวัสดิภาพไก่ของบริษัทฟาสต์ฟู้ดชั้นนำระดับโลก อาทิ KFC, McDonald’s และ Burger King รายงาน The pecking order 2021 เผยผลจัดลำดับการดำเนินงานด้านสวัสดิภาพไก่ของบริษัทฟาสต์ฟู้ดทั่วโลก รวมถึงนโยบายที่ใส่ใจในการเร่งปรับปรุงสวัสดิภาพสัตว์พร้อมเปิดเผยข้อมูลขั้นตอนการเลือกสรรซัพพลายเออร์รวมถึงขบวนการผลิตอาหาร โดยในปีนี้ รายงานพบการดำเนินงานด้านสวัสดิภาพสัตว์ของบริษัทฟาสต์ฟู้ดชั้นนำหลายแห่งยังคงต่ำกว่ามาตรฐาน และอยู่ในเกณฑ์น่ากังวล แม้มีข้อสันนิษฐานว่า ต้นตอของโควิด-19 อาจมาจากการติดเชื้อจากสัตว์สู่คนที่สะท้อนเชื่อมโยงอย่างชัดเจนระหว่างเศรษฐกิจโลก ความเป็นอยู่ของสัตว์ และสุขภาพมนุษย์
เนื้อไก่ที่ถูกนำมาผลิตเป็นอาหารและเสิร์ฟในร้านฟาสต์ฟู้ดชื่อดัง ล้วนแล้วแต่มาจากฟาร์มไก่เชิงอุตสาหกรรมที่ยังคงเลี้ยงไก่ในพื้นที่คับแคบ ภายใต้สภาพแวดล้อมย่ำแย่ เช่น ขาดแสงจากธรรมชาติ โดยไก่เนื้อจำนวนมากต้องทุกข์ทรมานจากอาการขาพิการ หรือโรคอุ้งเท้าอักเสบ ฟาร์มระดับอุตสาหกรรมแบบเข้มข้นในปัจจุบัน มักใช้ยาปฏิชีวนะเกินความจำเป็นในการเลี้ยงดูไก่เนื้อ ซึ่งเป็นสาเหตุหลักที่นำไปสู่การเกิดเชื้อดื้อยา หรือ “วิกฤตซูเปอร์บั๊กส์” ที่คร่าชีวิตผู้คนมากกว่า 700,000 รายต่อปี และมีแนวโน้มจะเพิ่มสูงอีกในอนาคตอันใกล้ แต่ไม่ใช่แค่ไก่เนื้อในฟาร์มอุตสาหกรรมเท่านั้นที่ต้องทุกข์ทรมาน แต่สุขภาพของมนุษย์ก็กำลังตกอยู่ในความเสี่ยงเช่นเดียวกัน การเพิกเฉยต่อการพัฒนามาตรฐานสวัสดิภาพสัตว์ของบริษัทฟาสต์ฟู้ดชั้นนำระดับโลก ถือเป็นเรื่องน่าตกใจ เนื่องจากผู้บริโภคต้องซื้อเนื้อไก่จากร้านอาหารที่ยังคงปล่อยให้ไก่จำนวนมากต้องถูกเลี้ยงในระบบที่โหดร้ายทารุณโดยไม่จำเป็น 
รายงาน The pecking order ประเมินบริษัทฟาสต์ฟู้ดจากข้อมูลสาธารณะของแต่ละบริษัทใน 3 ด้านหลัก ได้แก่ :
- การบริหารจัดการและนโยบาย(ความร่วมมือจากภาคธุรกิจ) – นโยบายระบุความสำคัญของหลักสวัสดิภาพไก่ต่อการดำเนินธุรกิจ
- ความพยายาม(วัตถุประสงค์กับเป้าหมาย) – กำหนดกรอบเวลาการทำงานเพื่อบรรลุวัตถุประสงค์ เป้าหมาย และคำมั่นสัญญาในการพัฒนาสวัสดิภาพไก่ที่บริษัทได้ให้ไว้
- ความโปร่งใส(การรายงานผลการดำเนินงาน) – จัดทำรายงานผลการดำเนินงาน และแนวทางการทำงานด้านสวัสดิภาพไก่ที่ชัดเจน
ในปีนี้ องค์กรพิทักษ์สัตว์แห่งโลกได้จัดทำการประเมินของบริษัทฟาสต์ฟู้ดในทั้งหมด 14 ประเทศเป็นครั้งแรก เพื่อสะท้อนความพยายามของแต่ละบริษัทในการยกระดับสวัสดิภาพไก่ที่แท้จริงในแต่ละพื้นที่ที่มีการดำเนินธุรกิจ บริษัทฟาสต์ฟู้ดที่ได้รับการประเมิน ได้แก่ Burger King, Domino’s, KFC, McDonald’s, Nando’s, Pizza Hut, Starbucks และ Subway โดยรายงาน The pecking order 2021 พบว่า :
- การพัฒนาด้านสวัสดิภาพสัตว์ของประเทศแถบยุโรปรุดหน้า
o KFC เป็นเพียงบริษัทเดียวที่ถูกจัดให้อยู่ในลำดับที่ 3 (Tier 3) หรือ ‘กำลังดำเนินงาน’ เนื่องจากพบความพยายามในการยกระดับคุณภาพชีวิตไก่ในฟาร์มที่สอดคล้องกับข้อกำหนดของ Better Chicken Commitment ของตลาดยุโรปทั้งหมด 7 แห่ง[i] อีกทั้งยังมีการจัดทำรายงานการดำเนินงานด้านสวัสดิภาพสัตว์ของสาขาในทวีปยุโรปตะวันตก นอกจากนั้น KFC ยังเป็นเพียงบริษัทเดียวที่ไต่ขึ้นมาอยู่ในลำดับที่ 1 (Tier 1) หรือ ‘เป็นผู้นำ’ ในหลายประเทศ (เช่น เดนมาร์ก, เนเธอร์แลนด์, สวีเดน และสหราชอาณาจักร)
o สาขาของ Burger King, Nando’s และ Pizza Hut ในสหราชอาณาจักรพบว่า ยังปฏิบัติตามข้อกำหนดของ Better Chicken Commitment ตั้งแต่การประเมินปีที่แล้ว ในขณะที่บางบริษัทย่อยในแต่ละประเทศของ Domino’s ประกาศร่วมลงนามใน Better Chicken Commitment แล้ว อาทิ Domino’s (Domino’s Pizza Enterprises) ในประเทศฝรั่งเศส เยอรมนี เนเธอร์แลนด์ เดนมาร์ก เบลเยี่ยม และลักเซมเบิร์ก
- การจัดการด้านสวัสดิภาพไก่ยังเป็นไปอย่างเชื่องช้า
o บริษัทหลายร้อยแห่งร่วมลงนามใน Better Chicken Commitment ในอย่างน้อยหนึ่งประเทศ ซึ่งการร่วมลงนามดังกล่าว มาจากสาขาในทวีปอเมริกาเหนือและยุโรปเป็นส่วนใหญ่ โดยมีอีกหนึ่งสาขาจากประเทศออสเตรเลีย ในขณะที่สาขาในทวีปลาตินอเมริกา แอฟริกา และเอเชีย ต่างยังไม่ประกาศร่วมลงนาม
o แม้ว่า McDonald’s จะสามารถขยับขึ้นมาจากลำดับ ‘แย่’ มาอยู่ที่ ‘เริ่มลงมือ’ แต่ยังไม่มีสาขาไหนของ McDonald’s มีท่าทีประกาศร่วมลงนามใน Better Chicken Commitment ซึ่งแตกต่างจากบริษัทคู่แข่งอื่น
- รายละเอียดเกี่ยวกับสัดส่วนของไก่เนื้อที่ได้รับการเลี้ยงดูในระบบที่มีการจัดการด้านสวัสดิภาพสัตว์ยังมีอยู่อย่างจำกัด
o บริษัทที่ร่วมลงนามใน Better Chicken Commitment ในทวีปอเมริกาเหนืออย่าง Burger King (สาขาในสหรัฐอเมริกาและแคนาดา) รวมถึง Starbucks และ Subway (สาขาในสหรัฐอเมริกา) กลับมีข้อมูลรายงานด้านการจัดการสวัสดิภาพสัตว์เพียงเล็กน้อย หรือไม่มีเลย นับตั้งแต่มีการจัดทำรายงาน The pecking order ครั้งแรกในปี พ.ศ.2561
นางสาวเหมือนดาว คงวรรณรัตน์ ผู้จัดการโครงการสัตว์ฟาร์ม กล่าวว่า “ปีนี้เป็นปีแรกที่องค์กรฯ ได้มีการเพิ่มการเปิดเผยข้อมูลของแบรนด์ฟาสต์ฟู้ดในแต่ละประเทศรวมถึงประเทศไทย โดยมีทั้ง KFC ประเทศไทย และแบรนด์ฟาสต์ฟู้ดอื่นๆ ซึ่งเรามองว่า ข้อมูลการจัดอันดับนี้ คือโอกาสทองที่แบรนด์ฟาสต์ฟู้ดต้องรีบคว้าไว้ และประกาศนโยบายเพื่อพัฒนาสวัสดิภาพไก่ นอกจากจะสะท้อนภาพผู้นำด้านภาพลักษณ์ที่ดีด้านจิตสำนึกที่รับผิดชอบต่อสังคมแล้ว ยังสอดคล้องกับกระแสผู้บริโภคและความต้องการของประชาชนที่ได้ร่วมลงชื่อสนับสนุนผ่านโครงการ Change for Chickens ขององค์กรพิทักษ์สัตว์แห่งโลก (ประเทศไทย) เกือบ 20,000 คน อีกด้วย”
การเดินหน้าพัฒนางานด้านสวัสดิภาพไก่อย่างจริงจังของ KFC, Burger King, Pizza Hut และ Nando’s ในประเทศอื่น ๆ ที่บริษัทดำเนินธุรกิจอยู่ถือเป็นสัญญานที่ดี อย่างไรก็ตาม เรายังมีความกังวลใจอย่างมากต่อวิธีการจัดการด้านสวัสดิภาพไก่โดยรวมในปัจจุบัน ผลการประเมินของบริษัทฟาสต์ฟู้ดพิสูจน์ให้เห็นว่า การจัดการด้านสวัสดิภาพไก่สามารถทำได้จริง แต่เส้นทางยังคงอีกยาวไกลสำหรับบริษัทหลายแห่งในการยกระดับคุณภาพชีวิตของไก่เนื้อในฟาร์ม เพราะแม้แต่บริษัทฟาสต์ฟู้ดชั้นนำระดับโลกก็ยังต้องปรับปรุงแนวปฏิบัติเพื่อสร้างความเปลี่ยนแปลงต่อชีวิตสัตว์ต่อไป
Jonty Whittleton ผู้จัดการฝ่ายแคมเปญสากล (Global Campaign Head) องค์กรพิทักษ์สัตว์แห่งโลก กล่าวว่า “บริษัทฟาสต์ฟู้ดเจ้าดังหลายแห่ง ยังคงปิดกั้นโอกาสให้ไก่นับล้านตัวมีคุณภาพชีวิตที่ดี อาทิ ได้รับแสงแดดจากธรรมชาติที่เพียงพอ เติบโตในอัตราธรรมชาติ หรือแม้แต่โอกาสในการแสดงพฤติกรรมตามสัญชาตญาณของสัตว์ บทเรียนจากวิกฤตโควิด-19 คือ สอนให้เราตระหนักถึงความเชื่อมโยงระหว่างสวัสดิภาพสัตว์และสุขภาพของมนุษย์ทั่วโลก การดำเนินธุรกิจแบบดั้งเดิมไม่ควรเกิดขึ้นอีกต่อไป ผลประโยชน์ทางธุรกิจมีแต่จะยิ่งซ้ำเติมระบบการเลี้ยงดูสัตว์ที่โหดร้าย เราต้องยุติวงจรแห่งความทุกข์ทรมานนี้เสียที”
ปีนี้เป็นอีกครั้งที่ KFC แสดงศักยภาพในการเป็นผู้นำด้านสวัสดิภาพสัตว์ใน 8 ประเทศในทวีปยุโรป นับตั้งแต่มีการร่วมลงนามใน Better Chicken Commitment ในปี พ.ศ.2562 คาดว่าน่าจะมีไก่นับล้านตัวได้รับประโยชน์จากการประกาศร่วมลงนามครั้งนี้ ขณะเดียวกันสาธารณชนและผู้บริโภคต่างคาดหวังให้ KFC ประเทศไทย ไม่นิ่งเฉยต่อการพัฒนาคุณภาพชีวิตไก่ ซึ่งสอดคล้องกับประชากรโลกที่ได้หันมาให้ความสนใจเรื่องมาตรฐานทางจริยธรรมในการผลิตอาหาร บริษัทฟาสต์ฟู้ดจึงควรแสดงความจริงใจในการยกระดับคุณภาพชีวิตสัตว์ ถึงเวลาแล้วที่บริษัทฟาสต์ฟู้ดต้องร่วมกันลงมือเปลี่ยนแปลง บริษัทที่ยังนิ่งเฉยต่อเรื่องนี้ จะไม่เพียงแค่สร้างความทุกข์ทรมานแก่สัตว์ แต่อาจเสี่ยงเสียชื่อเสียงได้”
องค์กรพิทักษ์สัตว์แห่งโลกขอเรียกร้องให้บริษัทฟาสต์ฟู้ดชั้นนำระดับโลก โดยเฉพาะอย่างยิ่ง KFC ประเทศไทย ควรเร่งออกมาแสดงความผู้นำและยกระดับคุณภาพชีวิตของไก่เนื้อทุกตัวที่ต้องถูกนำมาผลิตเป็นอาหารเสิร์ฟในร้านตัวเอง บริษัททั้งหมดที่ได้รับการประเมินในรายงาน The pecking order มีโอกาสและพลังในการขับเคลื่อนภารกิจยกระดับคุณภาพชีวิตไก่นับล้านตัว
